Tienda – Culinaryti | Tienda

Libro – Manual de gerencia gastronómica – Yamid Muñoz

yamid180518 — Thu, 31 Jul 2025 16:36:40 +0000

Este manual ha sido diseñado para chefs, cocineros, empresarios y emprendedores que quieran crecer profesionalmente dentro del mundo de la gastronomía.

¿Que aprenderás?

Conceptos básicos de gerencia, Introducción a la gerencia, Generación de valor, Principios de economía, Estrategias de administración, Matrices para la toma de decisiones, Introducción a costos, Principios de estandarización, Indicadores financieros

Especificaciones:

Páginas: 85
Tipo: E-Book / PDF

Jigger Medidor de Cócteles 1oz x 2oz – Acero inoxidable

yamid180518 — Thu, 31 Jul 2025 16:30:04 +0000

Jigger doble de acero inoxidable permite medir con precisión 1 oz (30 ml) y 2 oz (60 ml) para lograr cócteles equilibrados y consistentes.

Fabricado en acero inoxidable de grado alimenticio, es resistente a la corrosión, fácil de limpiar y mantiene su acabado plateado brillante. Su diseño ergonómico facilita un agarre cómodo y seguro durante el servicio.

Gramera digital de cocina – Color negro – Capacidad máxima 5Kg

yamid180518 — Thu, 31 Jul 2025 15:50:48 +0000

La gramera digital de cocina en color negro cuenta con una capacidad máxima de 5 kg y una precisión de 1 g, lo que la convierte en una herramienta ideal para medir ingredientes sólidos y líquidos con exactitud.

Equipada con una pantalla LCD de alta visibilidad, permite seleccionar múltiples unidades de medida (g, oz, lb, ml) según las necesidades del usuario. Incorpora función de tara para restar el peso del recipiente y obtener mediciones netas. Su sistema de auto apagado prolonga la vida útil de las baterías (2 AAA), mientras que su superficie plana y compacta facilita la limpieza y el almacenamiento.

Filipina de Chef blanca – Tela de alta resistencia – Unisex

yamid180518 — Thu, 31 Jul 2025 15:43:49 +0000

Chaqueta confeccionada en tela de alta resistencia (mezcla poliéster/algodón), ideal para ambientes de cocina exigentes. Su diseño de corte recto y costuras reforzadas ofrece durabilidad y libertad de movimiento. Incluye cierre frontal cruzado, cuello tipo mandarín, y bolsillo funcional en manga para termómetro o marcadores.

Disponible en tallas unisex y variedad de colores, ideal para cocinas profesionales, escuelas gastronómicas y brigadas culinarias.

Cuchillo de Chef (Tramontina – 10» (10 Pulgadas))

yamid180518 — Tue, 29 Jul 2025 19:31:45 +0000

Cuchillo profesional Tramontina de 10″ (25 cm), diseñado para ofrecer cortes precisos y eficientes en todo tipo de alimentos. Su hoja de acero inoxidable tratado térmicamente con tecnología “bajo cero” garantiza un filo duradero y resistente (dureza 56 HRc).

El mango ergonómico de polipropileno blanco, inyectado directamente sobre la espiga, asegura un agarre cómodo, firme y con protección antimicrobiana que evita la proliferación de bacterias. Ideal para chefs profesionales, cocinas industriales y escuelas gastronómicas.